В промышленности применяются два вида установок: диспергатор нужен для измельчения в жидкости с получением разного размера частиц продукта. Гомогенизатор же дает однородный продукт путем смешивания твердых и жидких компонентов за счет того же измельчения, частицы при этом будут одинакового размера.
Оба этих прибора соединяют в установку с диспергатор-гомогенизатором. Она нужна для тщательного измельчения и перемешивания компонентов конечного продукта. Это незаменимый агрегат для пищевого производства. С его помощью добиваются экономичного расхода сырья и получения качественного результата.
Применяется такой агрегат прежде всего:
- В молочной промышленности - для изготовления сливочного масла, маргаринов, йогуртов, сметаны, сыров;
- Для производства джемов и повидла;
- Для приготовления разных соусов и кетчупа;
- Мясных паштетов и из субпродуктов.