Пена-слайм: главный хит детских игр в ванной и как его производят

6 апреля 2026

Оборудование для производства обратных эмульсий в косметике

19 января 2026

Подробнее

Оборудование для производства термостабильных начинок

19 января 2026

Подробнее

Пилотные реакторные установки для косметического производства

23 декабря 2025

Подробнее

Оборудование для производства майонеза: смеситель с гомогенизатором

23 декабря 2025

Подробнее

Котлы для варки морсов и компотов

Котёл с пароводяной рубашкой для варки морсов и компотов из ягодно-фруктового сырья. Обеспечивает равномерный нагрев, исключает пригорание, сохраняет цвет и аромат продукта. Коническое дно и широкий слив — для полной выгрузки.

Для кого это оборудование:

Перерабатывающие предприятия (ягоды, фрукты, дикоросы)
Фермерские хозяйства (переработка собственного урожая)
Кафе, столовые, рестораны, кейтеринг
Кондитерские и пекарни (сопутствующий напиток)

Технологические задачи, решаемые оборудованием

Задача / Проблема	Решение
Термическая деструкция (пригорание) сахаросодержащих компонентов	Пароводяная рубашка + рамная мешалка со скребками (опция). Равномерный нагрев, постоянное снятие массы со стенок и дна.
Длительный разогрев и охлаждение	Рубашка на всю высоту котла. Быстрый набор температуры, интенсивное охлаждение рубашкой. Теплоизоляция (опция) снижает теплопотери.
Неполный слив вязкой среды или продукта с кусочками фруктов	Коническое дно + сливной патрубок 1,5-2" (38,1-50,8 мм) Самотёк, минимальный остаток.
Сложность санитарной обработки	AISI 304, гладкие поверхности, коническое дно. Опции: съёмная мешалка, CIP-головки.
Нестабильность параметров от партии к партии	Автоматика (опция) — программируемый контроллер управляет циклом по заданному профилю (нагрев, выдержка, охлаждение). Обеспечивает повторяемость параметров от партии к партии.
Повреждение кусочков фруктов (компот)	Частотный регулятор (опция) для снижения скорости мешалки во время варки.

Задача / Проблема

Решение

Термическая деструкция (пригорание)

сахаросодержащих компонентов

Пароводяная рубашка + рамная мешалка со скребками (опция).

Равномерный нагрев, постоянное снятие массы со стенок и дна.

Длительный разогрев и охлаждение

Рубашка на всю высоту котла. Быстрый набор температуры,

интенсивное охлаждение рубашкой.

Теплоизоляция (опция) снижает теплопотери.

Неполный слив вязкой среды или

продукта с кусочками фруктов

Коническое дно + сливной патрубок 1,5-2" (38,1-50,8 мм)

Самотёк, минимальный остаток.

Сложность санитарной обработки

AISI 304, гладкие поверхности, коническое дно.

Опции: съёмная мешалка, CIP-головки.

Нестабильность параметров

от партии к партии

Автоматика (опция) — программируемый контроллер управляет

циклом по заданному профилю (нагрев, выдержка, охлаждение).

Обеспечивает повторяемость параметров от партии к партии.

Повреждение кусочков фруктов (компот)

Частотный регулятор (опция) для снижения скорости мешалки

во время варки.

Примеры продукции

Морсы	Компоты
Клюквенный, брусничный, черносмородиновый	Яблочный, грушевый, айвовый
Вишнёвый, малиновый, облепиховый	Компот из сухофруктов, сливовый, персиковый
Клубничный, яблочно-коричный	Смешанные фруктово-ягодные компоты

Пароводяная рубашка нагрева
Рабочая среда: гликоль, вода.
Слив: конусный центральный Ø 1,5-4".
Крышка: плоская / торосферическая
Расширительный бачок
Заливная воронка (теплоносителя)
Высота ножек: 200-300 мм.
ТЭНы съёмные
Автоматика

Цена: по запросу

В корзину

Узнать цену

Описание Документы Видео Комплектация

Параметр	Значение
Тип	открытый / закрытый, с пароводяной рубашкой
Рабочий объём	от 50 до 1500 л (под заказ)
Материал	AISI 304 (пищевая нержавейка)
Толщина внутренней капсулы	от 3 мм (в зависимости от объёма)
Нагрев и охлаждение	Рубашка на всю высоту котла
Дно	Коническое
Сливной патрубок	1,5-4" (38,1-101,6 мм)
Крышка	Базовая — плоская. Опции: торосферическая (требуется для вакуумирования) с загрузочным люком
Мешалка	Базовая — стандартная. Опция — рамная со скребками, с возможностью регулировки скорости (частотный регулятор)
Автоматика	Опция — программируемый контроллер (цикл: нагрев, выдержка, отключение/сигнал)
Теплоизоляция	Опция (дополнительный листовой контур с утеплителем)
Дополнительно	Датчик уровня воды в рубашке (опция), съёмная мешалка (опция), CIP-головки (под заказ), боковой люк в нижней части бака (для выгрузки крупных долек фруктов компота)

Декларация ПВК 2027 (475 Кб)

В состав базовой комплектации Котла входят (изделия и документация):

- Корпус пароводяного котла – 1ед.

- Группа безопасности:

- корпус – 1ед.

- манометр – 1ед.

- термометр аналоговый – 1ед.

- клапан сброса давления (в сборе) – 1ед.

- Отвод на 90 ° с выходом 2” (нижний слив) – 1ед.

- Отвод на 90 ° с выходом 2” ( боковой слив) – 1ед.

- Шаровый кран на 1/2 ” – 3ед.

- Дисковый кран на 2” – 2ед.

- Заглушка 1/2” (место присоединения рассекателя) – 1ед.

- Заглушка 1/2” – 1ед.

- Clamp-соединение 1,5” – 2ед.

- Clamp-соединение 2” – 6ед.

- Clamp-соединение 4” – 1ед.

- Прокладка силиконовая 2” – 6ед.

- Прокладка силиконовая на 1,5” – 2ед.

- Прокладка силиконовая 4” – 1ед.

- Сито щелевое с силиконовым уплотнителем – 1ед.

- Переходник с 4" на 1,5" – 1ед.

- Ролик со стопором – 2ед.

- Ролик – 1ед.

- Быстросъемная электрическая мешалка (нижняя часть выполнена в виде двух сдвоенных лопастей) – 1ед.

Эксплуатационная документация в составе:

1.Технические условия (по e-mail)

2. Паспорт

3. Декларация о соответствии.

Котёл поставляется в комплекте, обеспечивающем его пригодность для монтажа и эксплуатации.

В каждый комплект поставки включены эксплуатационные документы (руководство по эксплуатации и ремонту) по ГОСТ 2.601-2013, ГОСТ Р 54121 и ГОСТ 2.602-2013

П р и м е ч а н и е

Допускается уточнение и изменение комплектации Котла в соответствии с условиями поставки.

Часто задаваемые вопросы (технологические)

Возможен ли горячий розлив продукта напрямую из котла?
Да. Конструкция позволяет разливать морс или компот в термосы, гастроёмкости или транспортные баки. Для бутилирования требуется отдельная линия розлива.

Требуется ли чиллер для охлаждения?
Не обязательно. Достаточно подачи холодной воды в рубашку. Для сокращения цикла при больших объёмах рекомендуется подключение чиллера (опция).

Какова длительность санитарной обработки?
При штатной эксплуатации — 5–10 минут (ополаскивание горячей водой, промывка щёткой). Опция CIP-моющих головок обеспечивает полностью автоматическую обработку.

Какой тип мешалки оптимален для морсов и компотов?
Для морсов с мякотью и компотов с кусочками фруктов — рамная со скребками, с возможностью регулировки скорости или отключения. Для осветлённых морсов достаточно стандартной лопастной мешалки.

Сохраняется ли целостность фруктов при варке компота?
Да. Благодаря пароводяной рубашке нагрев равномерный и мягкий. Дополнительно можно на время варки использовать пониженную скорость (опция частотного регулятора).

Какие объёмы котлов доступны?
От 50 до 1500 литров. Модели подбираются исходя из производительности и размера партий.

Подходит ли оборудование для фермерского хозяйства?
Да. Объёмы от 50 литров оптимальны для переработки урожая ягод и фруктов. Материалы и конструкция соответствуют требованиям пищевой гигиены.

Почему выбирают нас

Собственное производство с 2008 года (Санкт-Петербург)
Пищевая нержавеющая сталь — гигиеничность, коррозионная стойкость
Конструкция, адаптированная под малых производителей: коническое дно, широкий слив, возможность работы с кусочками фруктов
Гибкая комплектация: объём, тип мешалки, автоматика, теплоизоляция, частотный регулятор
Доставка по РФ и СНГ
Гарантия, пусконаладка, обучение персонал