Принцип действия диспергатора-гомогенизатора

Диспергацией назвают измельчение веществ до размеров 1 мкм или даже меньше. Гомогенизация - это равномерное распределение вещества в жидкой среде. Часто эти процессы идут одновременно: измельченное сырье просто размешивают в жидкости, как, например, при приготовлении теста. Для этого можно использовать обычную мешалку, но это не всегда рационально.
В промышленности применяются два вида установок: диспергатор нужен для измельчения в жидкости с получением разного размера частиц продукта. Гомогенизатор же дает однородный продукт путем смешивания твердых и жидких компонентов за счет того же измельчения, частицы при этом будут одинакового размера.
Оба этих прибора соединяют в установку с диспергатор-гомогенизатором. Она нужна для тщательного измельчения и перемешивания компонентов конечного продукта. Это незаменимый агрегат для пищевого производства. С его помощью добиваются экономичного расхода сырья и получения качественного результата.
Применяется такой агрегат прежде всего:

• В молочной промышленности - для изготовления сливочного масла, маргаринов, йогуртов, сметаны, сыров;
• Для производства джемов и повидла;
• Для приготовления разных соусов и кетчупа;
• Мясных паштетов и из субпродуктов.

Таким образом, если вы хотите получить вкусный, приятный по текстуре, однородный продукт, приобретение установки с диспергатор-гомогенизатором станет необходимым условием. То же относится, если в сферу ваших интересов входит изготовление косметической продукции: кремов, шампуней, бальзамов, лосьонов и т.д.