Комплектация современных винокурен - обзор

Что такое современные винокурни?
Универсальное оборудование для любого сырья:
зерновые/солодовые, плодово-ягодные, различные сахара
Проверенные способы дистилляция и ректификации
Возможность работы в нескольких режимах:
аламбик, колпачково-тарельчатая схема, ректификация от 96,3% об.
Современные технологии охлаждения:
дисковые охладители, охладители воздушные, спирального типа
Медные узлы системы для удаления сернистых соединений

Почему домашний алкоголь? 
Потому что Вы знаете и руководите каждым шагом!
Сырье - важнейший фактор
Дрожжи/ без дрожжей
Дробная перегонка
Строгий отбор "голов/хвостов"
Очистка "тельной фракции"
Добавки строго под контролем

Комплектация современных винокурен:
1. Заторный чан - пароводяные котлы различных модификаций от самых базовых до максимально опциональных.
2. Автоматика с ПИД-регулированием, выдерживанием температурных пауз в затирании, получения спирта-сырца, дистилляции и ректификации.
3. Фильтровальный чан необходим для отделения чистого сусла от дробины. Используется в "белой" схеме самогоноварения, а также незаменим в пивоварении.
3. Система дистилляции двойного прогона, т.е. за один цикл дистилляции продукт проходит две степени очищения и укрепления: медный шлем и медная многоуровневая колпачковая-колонна.
4. Колонна ректификации (спиртовая колонна) с получением продукта от 96,3% об. до 12 л/час
Мощность: от 3 до 36 кВт (220/380В)
Производительность дистиллята: до 15 л/час
Производительность спирта: до 13 л/час
Преимущества:
1. Занимает минимум рабочей площади (до 2 кв. м.)
2. Работа с любым сырьем: зерно/солод, ягода, фрукты, сахар
3. Полный профессиональный цикл перегонки
4. Медные узлы: шлем/конус, тарельчато- колпачковая колонна
5. Измеритель спиртуозности в комплекте
6. Профессиональная автоматика с ПИД-регулированием

Почему медь так важна в дистилляции?
Какой марки должна быть медь?
Очищает самогон от множества опасных и дурно пахнущих соединений, а также способствует образованию новых веществ, которые формируют более приятный и сложный вкусо-ароматический профиль напитка.