Варочные котлы для приготовления заварного теста

Основная особенность технологии приготовления заварного теста заключается в замешивании после заваривания. Сначала ингредиенты доводятся до кипения с постоянным перемешиванием, затем добавляются остальные компоненты и осуществляется замес. Таким образом, варочные котлы сочетают функции как теплового оборудования, так и тестомесильного.

В данных котлах в качестве теплоносителя применяется масло, устойчивое к высокой температуре, а нагревательные элементы выполнены в виде быстросменных ТЭНов, легко заменяемых в случае поломки.

Для замеса используются замедленные рамные мешалки, изготовленные из пищевой стали и латуни.

В качестве дополнительных опций к таким моделям можно заказать колесные опоры для легкого перемещения котла и съемную мешалку, которую после использования легко разобрать и очистить.

Процесс заваривания и замеса полностью автоматизирован. Вы можете сами настроить программы перемешивания, время работы мешалки, температуру нагрева теста. Мешалка приводится в движение через мотор и редуктор. Для работы с густым тестом устанавливается двигатель с увеличенной мощностью. Для плавного включения и отключения мешалки в качестве дополнительной опции может стоять регулятор скорости вращения.

На нашем сайте можно приобрести варочные котлы с требуемым типом мешалки, соответствующие производственным нуждам.