Вода — распространенный теплоноситель. Она не токсична, не загрязняет окружающую среду, проста в использовании, относительно дешево стоит. Поэтому ее чаще всего применяют в качестве рабочей среды для пароводяных котлов.
Есть и другие варианты, например, наполнение рубашки ПВК пропиленгликолем. Это вещество нашло широкое применение в пищевой промышленности в вакуумных пароводяных котлах. Его использование также считается безопасным для окружающей среды, поскольку при распаде он образует ту же самую воду и диоксид углерода.
Средняя температура кипения гликоля приближается к 200 ℃, тогда как вода кипит уже при 100 ℃. Это означает, что он способен к эффективной работе при большем диапазоне температур. Пропиленгликоль обеспечивает лучшие, чем у воды, параметры теплопередачи, их также можно смешивать.
Однако у него есть один минус: при нагревании гликоль расширяется, а стоит он достаточно дорого. Поэтому сливать его в канализацию нецелесообразно. Так что для работы с этим веществом необходимо использовать оборудование с конструкцией, позволяющей обойти этот недостаток.
В каталоге оборудования компании «ВелесПром» таким агрегатом является многофункциональный вакуумный реактор. Он подходит для концентрирования молока и молочных продуктов, соков на основе фруктов и овощей, изготовления сиропов, получения различных экстрактов и многих других полезных и востребованных продуктов.
Эта модель дополнительно оборудована расширительной емкостью, в которую при расширении поступает гликоль. После охлаждения он возвращается в рубашку котла, таким образом вы избежите потери дорогого теплоносителя. А для удобного помещения гликоля в рабочий контур предусмотрена особая горловина.
Стоит отметить еще одно преимущество этого аппарата: благодаря вакууму процесс выпаривания начинается при пониженной температуре от 42 ℃. Это позволяет сохранить уникальный вкус и цвет продуктов, а также содержащиеся в них полезные вещества.
Помимо этого:
- сокращается время, необходимое для варки;
- продукты, изготовленные под вакуумом, дольше хранятся;
- они отличаются стабильной гомогенностью;
- в них нет вкраплений воздуха.
Дно котла имеет наклонную форму с ложбиной, поэтому сырье будет сливаться из него без остатка. Оборудован боковым сливом. Конструкция этого вакуумного реактора позволяет вносить в него коррективы, а также оснащать дополнительным оборудованием, необходимым для исполнения конкретных задач.
