Звонок по России бесплатный
Мобильный телефон офиса
8 (800) 200 59 51
Звонок по России бесплатный
8 (911) 924 27 35
Мобильный телефон офиса
г. Санкт-Петербург, ул. Литовская д.10
Офис / Производство:
г. Санкт-Петербург, ул. Литовская д.10 БЦ "Технопарк"

Вакуумно-выпарные установки

  • Вакуумно-выпарная установка для производства пасты «Шугаринг»
    Вакуумно-выпарная установка для производства пасты «Шугаринг»
    от 324 700 руб.
    Подробнее
  • Оборудование для производства сгущенного молока
    Оборудование для производства сгущенного молока
    от 388 000 руб.
    Подробнее

Сгущенка - популярное лакомство для детей и взрослых. Его добавляют в готовые блюда, а также употребляют в качестве самостоятельного десерта. Особой популярностью сейчас пользуется продукты, произведенные небольшими фермерскими хозяйствами. Они отличаются натуральным вкусом и составом.

Производство сгущенки - процесс не самый сложный. Необходимо выпарить воду из пастеризованного молока и добавить в него сахарный сироп. В него также можно добавлять различные наполнители: какао, кофе, ваниль и т.д. Зачастую перед этим проводят нормализацию: если молоко недостаточно жирное, его смешивают со сливками или молочными жирами. Готовый продукт охлаждают, непрерывно перемешивания.

Существует также технология приготовления вареной сгущенки, которая отличается по сути только длительностью воздействия температур на молоко с сахарным сиропом. Иногда сгущенку готовят полностью из сливок. Известен веганский рецепт с использованием кокосового молока и сиропа топинамбура.

Со всеми этими задачами справятся вакуумно-выпарные установки, представленные в ассортименте нашего каталога. С их помощью можно добиться равномерного и интенсивного кипения сырья с постоянным перемешиванием, которое предотвращает возможность пригорания к стенкам котла. 

В условиях пониженного давления кипение молока происходит при достаточно низких температурах. Поэтому конечный продукт имеет более выраженный мягкий и сливочный вкус. Помимо сгущенки, с помощью этого аппарата вы изготовите конфитюры, джемы, пасту для шугаринга и др.