Пароводяные котлы открытого и закрытого типа

Пароводяные котлы открытого и закрытого типа имеют прекрасный функционал, упрощают процесс приготовления продуктов, так как он полностью автоматизирован. Оборудование выполнено из пищевых материалов: нержавеющая пищевая сталь и пищевой силикон.

Пароводяные котлы открытые схожи с кастрюлей, но гораздо практичнее в применении, для удобства имеют колесики для перемещения и дно с наклоном для слива готового продукта. Состоят из 2-х ёмкостей: открытый варочный котел электрический имеет внешнюю емкость и чашу-вставки непосредственно для продукта, при соединении выходит водяная рубашка в пространстве между стенками. Она допускает мягкий и равномерный нагрев, таким образом приготовление не пригорает. Механическая мешалка выполненная из пищевого фторопласта расположена сверху в центре котла, также по желанию можно установить автомешалку в нижней части котла и оборудовать лопастной либо скребковой мешалкой. Вдобавок котёл можно оснастить дополнительным резервуаром для заполнения рубашки иными жидкостями. Выполним индивидуальный проект по карте технологии вашего продукта. В открытом пароводяном котле можно готовить: сыр, крем, сироп, морс, варенье, майонез, суп и многое другое.

Пароводяные котлы закрытого типа предназначены для кипячения в больших объёмах путем нагрева в пароводяном режиме. Оборудованы рубашкой охлаждения по высоте котла, возможно установление механизма пароотведения. На фронтальной части крышки котла установлен люк, у крышки наклон для удобства при загрузки ингредиентов. Система котла предоставляет равномерный нагрев продуктов под давлением воды в рубашке, без перепадов температур. На рубашке имеется механический клапан для снятия давления. Котёл предназначен для перегона, а также можно варить зерновое сусло и пиво. Вдобавок их применяют при изготовлении, как домашних заготовлений: компотов, варенья, супов и т. п., так и для производств косметической продукции: шампуни, автошампуни, скрабы и многое другое.